藥王孫思邈在《千金方》記載：
“春時(shí)宜食粥”；
民間也有“春天喝粥，勝似補藥”的說(shuō)法。
春天喝粥，
既可以很好的補充水分，且更容易消化。
在粥里加一些應季的食材，
還可以緩解時(shí)氣對人體的戕伐。
薺菜粥
粳米100克，加適量水煮沸，
再加入新鮮的薺菜100克，同煮作粥，
可加適量鹽調味，早晚都可以食用。
薺菜性味甘平，
但有清熱利濕、涼肝止血、平肝明目的作用。
菠菜粥
菠菜250克連根洗凈，粳米100克煮沸后，
加入帶根的菠菜，
一起煮粥，可加適量鹽調味。
菠菜粥對肝陰不足引起的高血壓、
頭痛目眩、貧血等都有很好的食療效果。
芹菜粥
芹菜150克，粳米100克；
芹菜洗凈，加水熬煮，去渣取汁，
和粳米同煮成粥，可放適量鹽調味。
春季肝陽(yáng)易動(dòng)，
常使人上火頭疼、眩暈目赤，
芹菜粥對調養肝臟、降壓減燥有一定的效果，
中老年尤其可以常喝。
菊花粥
菊花15克，粳米100克，
洗凈一起放入鍋中，
加適量清水，大火煮沸，小火熬成粥即可。
菊花粥可以疏散風(fēng)熱、清肝降火，
適用于有頭暈、目痛、目赤等問(wèn)題的人食用。
（DYT）