嗨！大家好！我是阿之，現在的天氣是越來(lái)越暖和了，吃飯的時(shí)候是不是想吃些小涼菜呢？

涼拌小菜有很多種類(lèi)，大家平時(shí)吃的最多的應該是涼拌土豆絲了吧？涼拌土豆絲不僅味道鮮美爽口、而且做起來(lái)也很方便，省事省力還特別好吃，但是有的朋友方法做不對做出來(lái)的土豆絲不脆反而口感很面，味道更不用說(shuō)了，今天阿之就為大家分享一道比飯店還好吃的涼拌土豆絲的做法，清脆爽口，味道鮮美，關(guān)鍵是特別簡(jiǎn)單，省時(shí)省力，下面一起來(lái)學(xué)習吧。

嗨！大家好，我是阿之，如果你每天不知道吃些什么或者在餐飲方面有不懂什么問(wèn)題可以“關(guān)注”我，我會(huì )隨時(shí)為您解答！我是阿之每天為大家分享簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養的家常菜、快手菜，感謝大家的支持

【涼拌土豆絲】

【食材】：土豆2個(gè)、胡蘿卜1塊、青椒1個(gè)

【調料】：蒜4瓣、干辣椒5個(gè)、鹽1勺、白糖1勺、雞精1勺、生抽2勺、米醋2勺、香油（少許）

——【制作方法】——

步驟1：土豆去皮用水清洗一下然后擦成細絲，胡蘿卜清洗干凈擦成細絲，青椒清洗干凈切成絲備用。

步驟2：土豆擦成絲以后用清水沖洗幾遍，使土豆上的淀粉充分洗掉。

步驟3：鍋中加入適量清水大火燒開(kāi)然后放入土豆絲，煮至土豆絲變色后放入胡蘿卜絲燙一下馬上撈出放入冷水盆中浸泡一會(huì )。

步驟4：浸泡溫度降下來(lái)以后控干水分，放入青椒絲、蒜切末放進(jìn)去、干辣椒切段放進(jìn)去、再淋上少許熱油、再放入鹽、雞精、白糖、生抽、米醋、香油然后抓板均勻即可出鍋。

制作小技巧：

1：土豆擦絲以后盡量用清水多沖洗幾次，是土豆絲上的淀粉充分的洗掉即可，這樣做會(huì )使土豆絲在吃的是會(huì )更加的爽脆。

2：土豆絲和胡蘿卜不宜焯水時(shí)間太久，提前準備一盆涼水，盡量沒(méi)過(guò)土豆和胡蘿卜的量，焯完以后馬上把土豆和胡蘿卜放進(jìn)涼水里面浸泡，這樣才不會(huì )使土豆絲和胡蘿卜因為受熱而燜面，這樣做出來(lái)的土豆絲清脆爽口。

成品圖：

結語(yǔ)：

涼拌土豆絲是我們大家經(jīng)常吃到的一種涼拌菜深受大家的喜歡，看完我這個(gè)方法相信你也能夠做出清脆爽口，味道鮮美的涼拌土豆絲，今天的分享就到這里，如果你喜歡阿之的分享記得點(diǎn)贊、關(guān)注、轉發(fā)一下。

以上就是阿之為大家分享的“涼拌土豆絲”的制作方法，如果對于以上內容或者在做飯方面有什么問(wèn)題可以隨時(shí)私信我，我會(huì )第一時(shí)間為您答復。（記得“關(guān)注”我，以后有餐飲方面的問(wèn)題可以隨時(shí)找到我）

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