隨著(zhù)天氣轉暖，新冠肺炎的疫情即將過(guò)去，人們已經(jīng)按耐不住出門(mén)的欲望了。街邊的飯店也陸陸續續開(kāi)始營(yíng)業(yè)了，飯菜的香味已經(jīng)飄到馬路上了。
有的患者忍不住問(wèn)，現在我們能不能到飯店吃飯？
實(shí)際上，新冠肺炎的疫情還遠遠沒(méi)有結束，還總有零散的病人發(fā)病，還有境外的輸入病例，所以，我們還不能掉以輕心！不能聚集！
其次，糖尿病患者特別是血糖控制不佳者，由于長(cháng)期處于高血糖狀態(tài)、會(huì )導致機體免疫功能下降，防御功能減退，更容易發(fā)生嚴重感染。反之，糖尿病人發(fā)生感染后，機體處于應激狀態(tài)，血糖更加難以控制，導致糖尿病病情加重，誘發(fā)和加重急性代謝紊亂，甚至發(fā)生多個(gè)器官功能衰竭。故糖友們還是遠離傳染源為好！
再者，糖尿病人本來(lái)也不能大吃大喝，暴飲暴食。所以，大家還是繼續克制一下，不要到飯店聚餐！
也有患者說(shuō)，糖尿病人這也不能吃，那也不能吃，我們到底能吃什么？怎么吃呀？
（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )，僅供參考）
下面就與大家談?wù)勌悄虿〉娘嬍硢?wèn)題。
糖尿病飲食，又稱(chēng)為醫學(xué)營(yíng)養治療，是科學(xué)、合理的飲食，是糖尿病人重要的基礎治療措施之一，應該長(cháng)期堅持。
糖尿病飲食治療的目標是：
1、維持健康體重：超重或肥胖患者要把體重減下來(lái)，減重的目標是3-6個(gè)月減輕體重的5%-10%；消瘦者應把體重長(cháng)起來(lái)。通過(guò)合理的營(yíng)養計劃達到并長(cháng)期維持理想體重。
2、 供給營(yíng)養均衡的膳食，滿(mǎn)足患者對各種營(yíng)養素的需求。
3、達到并維持理想的血糖水平，降低HbA1c水平。
4、減少心血管疾病的危險因素，包括控制血脂異常和高血壓。
在控制飲食的過(guò)程中，要遵循四個(gè)基本原則：
1、合理控制總熱量；
2、平衡膳食，各種營(yíng)養物質(zhì)攝入平衡；
3、定時(shí)定量進(jìn)餐，要稱(chēng)重飲食；
4、少量多餐，每日至少進(jìn)食三餐。
需要說(shuō)明一下，合理控制總熱量，重點(diǎn)在“量”，而品種還要豐富多樣，平衡膳食。所以，多數食物都能吃，只是要控制好“量”。
有的病人認為他從小就能吃，平時(shí)食量大，總是控制不好。當然，也有極端的情況，有的人得了糖尿病后，就這也不吃了，那也不吃了，過(guò)上幾個(gè)月后，出現營(yíng)養不良的情況，這也是不可取的。
糖友們吃多吃少，要有統一的標準，就是定量。定量一定要稱(chēng)重，不能多吃，也不能少吃。
現實(shí)生活中，要求每個(gè)人每頓飯都稱(chēng)一稱(chēng)，稱(chēng)上一輩子，其實(shí)是做不到的。但是，每個(gè)人稱(chēng)幾次是能做到的！一定要稱(chēng)幾次，知道一兩米能做多少飯，一兩面能做多少面條或饅頭，要有量的概念！
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多種食物之間如何掌握“量”呢？
我以前給大家介紹過(guò)“食品交換份”的概念，規定1個(gè)食品交換份含90千卡熱量；不同的食物，同樣含90千卡熱能，其重量可能是不同的（詳見(jiàn)：2018年10月18日的文章：“食品交換份，幫您輕松控制飲食”）。
大家掌握了食品交換份，就會(huì )明白各種食品多少克是一份，這樣就可以在不同的食物間相互替代，輕松掌握好食物的“量”。
上周，咱們聊到升糖指數時(shí)，提到含有相同熱量的食物，升糖指數可能是不一樣的，建議大家選擇升糖指數低的食物。
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“總熱量”和“升糖指數”，該如何選擇？
首先，要控制“總熱量”，在控制好總熱量的同時(shí)，優(yōu)先選擇低升糖指數的食物。
因為低升糖指數的食物，它們在胃腸中停留的時(shí)間長(cháng)，非常容易產(chǎn)生飽腹感，不容易餓；同時(shí)它消化慢、吸收率低，轉化為葡萄糖的速度慢，血糖升高就慢，對血糖控制有利。
總之，對糖友來(lái)講，飲食控制是基礎。但如果飲食控制太繁瑣，太復雜，就不可能做到。如果做不到，就起不到應有的作用。
只有讓糖友們明白道理，簡(jiǎn)化飲食，大家才能既控制好病情，同時(shí)又可以享受飲食的樂(lè )趣。
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