季羨林先生（1911年-2009年），北京大學(xué)教授、國學(xué)大師、學(xué)界泰斗。在望九之年有人問(wèn)及他的養生之道，老先生答曰:"我有一個(gè)三不主義的養生方法，即不鍛煉、不挑食、不嘀咕"。
導致老年人癡呆的主要疾病是阿爾茨海默病。但季先生卻沒(méi)受到阿爾茨海默病糾纏，直到98歲去世前仍在著(zhù)述。
本文就以季羨林先生的養生之道做引子，談?wù)劺夏耆巳绾瓮ㄟ^(guò)飲食（不挑食）與心態(tài)(不嘀咕)，避免和延緩由阿爾茨海默病引發(fā)的失智與失能。
笫一.關(guān)于飲食，在平衡膳食基礎上，分兩方面論述：
1. 重視補充有益神經(jīng)細胞活動(dòng)的營(yíng)養素
根據現有的研究成果，缺少葉酸、維生素C等營(yíng)養素，可能與阿爾茨海默病發(fā)生有關(guān)。所以，筆者認為，注意補充這些營(yíng)養素，會(huì )有利于維持大腦神經(jīng)細胞發(fā)育和活動(dòng)，或能對該病發(fā)生與發(fā)展起到一定的阻礙作用，至少，對人的總體健康有益無(wú)害。因此，在老人的日常膳食中，就不該缺少富含葉酸、維生素B12、維生素C、β-胡蘿卜素、維生素B6的食物，比如，奶類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和燕麥、西蘭花、胡蘿卜、獼猴桃、菠菜等。另外，老人還要注意攝取足夠的礦物質(zhì)鋅，富含鋅的食物有魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、海帶、紫菜、南瓜、花生、核桃和豆類(lèi)食物。其中，牡蠣的鋅含量最高。
對阿爾茨海默病要有防范意識。除重視補充維生素C、葉酸等相關(guān)營(yíng)養素和適當多吃一些上述有利智健腦作用的食物外?；加懈哐Y、高血壓病、糖尿病和肥胖的人，積極采取相應措施治療和及早糾正不良的飲食習慣，也是減少發(fā)生癡呆風(fēng)險的必要措施。
2. 避免有毒有害物質(zhì)隨飲食攝入
己經(jīng)明確，鋁、鉛、汞等物質(zhì)對大腦細胞有毒害作用，其接觸量與智力衰退和癡呆發(fā)生呈正相關(guān)。在我國許多地方，制作油條、麻花、涼粉、粉條與蝦片等膨化食品所用的明礬含有鋁；用傳統方法加工的松花蛋、苞米花含有鉛；產(chǎn)自受污染的水域里的魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)產(chǎn)品很可能含有超標的砷、鉛、汞等重金屬。所以，在安排患有阿爾茨海默病老人日常膳食時(shí)，就應警惕和遠離這些食物。
從預防癡呆的角度說(shuō)，人自幼時(shí)起就應該重視食品安全，要力避通過(guò)飲食攝入過(guò)多的鋁、鉛、汞、銅等有害物質(zhì)。
第二 .關(guān)于心態(tài)，貴在平和，也分兩方面論述。
1.家人照顧至為重要
南美州委內瑞拉專(zhuān)家的一項研究表明：與家人同住，并受到親人和子女關(guān)懷的阿爾茨海默病的老年患者，與缺少親情的患者比較，前者病情發(fā)展明顯比后者慢。該研究報告還指出，缺乏情感支持和少同人交往的老人，發(fā)生該病的幾率比同家人一起生活的老人高。
國內的主流觀(guān)點(diǎn)也認為，在阿爾茨海默病的非藥物治療中，最重要的是家庭照顧和與人交流。所以，就該提倡老人與子女一同生活，讓老人享受同后輩在一起的天倫之樂(lè )。如果不住在一起，子女則應多找機會(huì )陪伴老人。這既可以減少老人的孤獨感，有利于降低癡呆發(fā)生的風(fēng)險，又為父母增加幾分快樂(lè )和幸福。
2.老人自已要始終保持樂(lè )觀(guān)心態(tài)
老人退休后，自已也要自強不息，要保持積極樂(lè )觀(guān)的心態(tài)，應該多學(xué)習，主動(dòng)培養興趣愛(ài)好，盡可能多地參加社會(huì )集體活動(dòng)。
多學(xué)習、勤用腦，能降低老年人發(fā)生癡呆的風(fēng)險。國外研究顯示，老人學(xué)習外語(yǔ)，可使阿爾茨海默病的發(fā)生延緩4年或更長(cháng)。國內不少城市的老年大學(xué)外語(yǔ)班火爆，可能這也是原因之一。
筆者要說(shuō)的另一位國學(xué)大師梁漱溟先生，也是北京大學(xué)教授，被世人尊稱(chēng)為"中囯最后一位儒家"。在1986年94歲時(shí)還登臺授課，能讀能寫(xiě)，交談自如。當問(wèn)及他用什么方法保持良好智力時(shí)，老先生如此回答："'活到老'，'學(xué)到老'，再加上'思考到老'"。梁先生自述的養生之道是："生活上，少吃多動(dòng)、持之以恒；精神上，氣貴平和、情貴淡泊"。
像季羨林與梁漱溟二位國學(xué)大師那樣直到90余歲去世前還在工作的老人，能夠遠離阿爾茨海默病，雖然極其罕見(jiàn)。但卻可以說(shuō)明科學(xué)飲食與平和心態(tài)是避免和延緩因阿爾茨海默病導致老年人失智與失能的兩件有力武器。（還有多用腦）。也就是說(shuō)，堅持科學(xué)的養生之法，人是能夠遠離癡呆的。
各位年輕的和中年的網(wǎng)友：你認可這一觀(guān)念嗎？
向大師學(xué)習養生之道！
愿普天下人，皆平安幸福！快樂(lè )終生！
現今，我國每20名60歲以上的老人中，就有一名由阿爾茨海默病導致的癡呆，這是一個(gè)龐大的數字。
我們該怎樣對待這一最弱勢群體呢？筆者將在明日的本專(zhuān)欄有專(zhuān)文敘述，歡迎同各位交流。
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劉政 主任醫師。做過(guò)10年臨床醫生，上世紀八十年代留學(xué)日本，從事?tīng)I養保健工作30余年。出版專(zhuān)著(zhù)九部。